Άρωμα Κρήτης είχε το σημερινό επεισόδιο «Kitchen Lab» με τον Άκη Πετρετζίκη, παρέα με την Χριστίνα Χειλά Φαμέλη και την Ευγενία Σαμαρά από τον Σασμό. Ο Άκης βρήκε την πιο νόστιμη εκδοχή αυτής της συνταγής και φτιάχνει μοναδικά μυζηθροπιτάκια Λασιθίου.
Για τη ζύμη
- 550 γρ. αλεύρι σκληρό
- 60 γρ. ελαιόλαδο
- 280 γρ. νερό
- 7 γρ. αλάτι
- χυμό λεμονιού, από 1/2 λεμόνι
Για τη σύνθεση
- 500 γρ. ξινομυζήθρα
- 100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., για το άνοιγμα της ζύμης
- 5 κ.σ. ελαιόλαδο
Για το σερβίρισμα
- μέλι
- σουσάμι
Μέθοδος Εκτέλεσης
- Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το αλεύρι, το ελαιόλαδο, το νερό, αλάτι και τον χυμό λεμονιού. Χτυπάμε με τον γάντζο, σε δυνατή ταχύτητα, για 3-4 λεπτά, μέχρι να έχουμε μια ελαστική ζύμη.
- Τυλίγουμε τη ζύμη σε μεμβράνη και μεταφέρουμε στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα να ξεκουραστεί. Αν κολλάει η ζύμη, απλώνουμε στα χέρια μας λάδι ή αλεύρι.
Για τη σύνθεση
- Σε ένα μπολ βάζουμε την ξινομυζήθρα σε ένα μπολ και τη σπάμε με τα χέρια μας. Πλάθουμε σε 10 μπαλάκια και αφήνουμε στην άκρη.
- Απλώνουμε αλεύρι στην επιφάνεια εργασίας μας και κόβουμε τη ζύμη σε 10 ίσα κομμάτια.
- Ανοίγουμε λίγο το ένα ζυμαράκι με τα χέρια μας και τοποθετούμε στη μέση ένα μπαλάκι από το τυρί μας.
- Κλείνουμε καλά και πλάθουμε ξανά σε μπαλάκι φροντίζοντας να καλύψουμε το τυρί. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για όλα τα υλικά μας.
- Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και βάζουμε 1 κ.γ. ελαιόλαδο.
- Με έναν πλάστη ανοίγουμε το κάθε γεμιστό ζυμαράκι μέχρι να έχει πάχος 0,5 εκ. και βάζουμε στο ζεστό τηγάνι. Ψήνουμε για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά για να ψηθεί καλά μέχρι μέσα και να πάρει χρώμα.
- Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για όλα τα πιτάκια.
- Σερβίρουμε με μέλι και σουσάμι.
- Ακολουθήστε το cna.gr στο Google News για όλες τις τελευταίες εξελίξεις.
- Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Κρήτη, την Ελλάδα και όλο τον Κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν, με εγκυρότητα και αξιοπιστία, στο cna.gr
- Ακολουθήστε το cna.gr στο Facebook
- Ακολουθήστε το cna.gr στο Twitter
- Ακολουθήστε το cna.gr στο YouTube
- Ακολουθήστε το cna.gr στο Instagram
- Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Κρήτη, την Ελλάδα και όλο τον Κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν, με εγκυρότητα και αξιοπιστία, στο cna.gr
- Ακολουθήστε το cna.gr στο Facebook
- Ακολουθήστε το cna.gr στο Twitter
- Ακολουθήστε το cna.gr στο YouTube
- Ακολουθήστε το cna.gr στο Instagram