Τα καφέ της ευρωπαϊκής ηπείρου αποτελούν αναπόσπαστο κρίκο του πολιτισμού της

Το καφενείο στην ευρωπαϊκή παράδοση δεν αποτελεί απλό τόπο συνάθροισης, ούτε συνδέεται αποκλειστικά με την απόλαυση του ιερού ροφήματος του καφέ, αλλά διατρέχει ολόκληρη την ευρωπαϊκή ιστορία μέσα από τις συναθροίσεις που λαμβάνουν χώρα εντός του.

Συνδεδεμένα με επαναστάσεις, ιστορίες σημαντικών προσώπων από τους χώρους της πολιτικής και της τέχνης αλλά και μικρές, τοπικές αφηγήσεις μεγάλων και καθημερινών συμβάντων, τα καφέ της ευρωπαϊκής ηπείρου αποτελούν αναπόσπαστο κρίκο του πολιτισμού και της δημοκρατίας στην Γηραιά Ήπειρο.

Το travel.gr ετοίμασε μια λίστα με τα πλέον εμβληματικά από τα ευρωπαϊκά καφέ, στα οποία μια επίσκεψη επιβάλλεται είτε στο πλαίσιο ενός ταξιδιού, είτε στη λογική μιας μεγάλης ευρωπαϊκής εμπειρίας που θα διαπερνά την ιστορία των γεύσεων του καφέ και όσων συμβαίνουν με αφορμή αυτές.

Les Deux Magots, Παρίσι (1812)

Το όνομα του παριζιάνικου καφέ «Les Deux Magots» αναφέρεται σε δύο χαρακτηριστικά αγαλματίδια και ιδρύθηκε το 1812 στη Rue de Buci 23, για να μεταφερθεί αργότερα στ6ο δημοτικό διαμέρισμα της Πόλης του Φωτός και να επεκταθεί το 1873. Τα δύο αγάλματα που κοσμούν το καφέ στέκονται τώρα ως μάρτυρες εκείνης της εποχής.

Το 1885, το κατάστημα έδωσε τη θέση του σε ένα καφέ που σερβίρει αλκοόλ που διατηρούσε το ίδιο όνομα. Ποιητές του διαμετρήματος του Βερλέν, του Ρεμπώ και του Μαλαρμέ, ήταν τακτικοί θαμώνες στο καφέ, το οποίο άρχισε να διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στην πολιτιστική ζωή του Παρισιού πριν επιβεβαιώσει τη λογοτεχνική του αποστολή το 1933 με τη δημιουργία του βραβείου Prix des Deux Magots.

Σήμερα, τόσο δημοφιλές όσο ποτέ, ένα από τα παλαιότερα καφέ στο Παρίσι προσελκύει προσωπικότητες από τον κόσμο των τεχνών και της λογοτεχνίας, της μόδας και της πολιτικής, καθώς και τουρίστες από όλο τον κόσμο!

Caffè Al Bicerin, Τορίνο (1763)

Η ιστορία της καφετέριας Caffè Al Bicerin του Τορίνο μας πάει στον μακρινό 18ο αιώνα και συγκεκριμένα στο 1763, όταν ο Giuseppe Dentis άνοιξε ένα μικρό κατάστημα στο κτήριο που βλέπει στην είσοδο της μικρής βασιλικής Santuario della Madonna Consolata. Εκείνη την εποχή, ο σημερινός χώρος ήταν λιτά επιπλωμένος με ξύλινα τραπέζια και παγκάκια. Το σημερινό κτήριο σχεδιάστηκε από τον αρχιτέκτονα Carlo Promis και κατασκευάστηκε το 1856. Τότε ήταν που το το καφενείο άρχισε να παίρνει τη σύγχρονη του συμπεριφορά: οι τοίχοι διακοσμήθηκαν με ξύλινη επένδυση διακοσμημένη με καθρέφτες και φωτιστικά και τα χαρακτηριστικά μικρά στρογγυλά λευκά μαρμάρινα τραπέζια. Τότε επίσης εμφανίστηκαν ο ξύλινος και μαρμάρινος πάγκος και τα ράφια για τα βάζα κομφετί. Στα τέλη του δέκατου ένατου αιώνα προστέθηκαν σταδιακά το μπροστινό παράθυρο με το μεταλλικό του σκελετό, τα γυάλινα πλαϊνά παράθυρα και οι κολόνες και τα κιονόκρανα από χυτοσίδηρο. Έτσι ο χώρος είχε μετατραπεί πλέον εξ ολοκλήρου σε καφέ-ζαχαροπλαστείο.

Η επιτυχία του καφέ βασίστηκε χωρίς αμφιβολία στην εφεύρεση του bicerin, ενός μοναδικού ποτού που παρασκευάζεται με καφέ, σοκολάτα και παχύρρευστη κρέμα. Σύμφωνα με την ιστορία, ο Αλέξανδρος Δουμάς λάτρεψε αυτό το ποτό! Το ποτό έγινε δημοφιλές και σε άλλα καφέ-μπαρ της πόλης, αποτελώντας μάλιστα ένα από τα σύμβολα του Τορίνο.

Κήπος Café, Χανιά (1870)

Το ιστορικό καφέ «Κήπος» στα Χανιά της Κρήτης, βρίσκεται από το 1870 στον δημοτικό κήπο της πόλης. Σήμερα, μετά από σχεδόν ενάμιση αιώνα παρουσίας, ο «Κήπος» στο φυσικό ήρεμο περιβάλλον του, συνεχίζει να αποτελεί πολιτιστικό, ιστορικό και κοινωνικό σημείο αναφοράς για την πόλη των Χανίων.

Πολλές σημαντικές προσωπικότητες έχουν επισκεφθεί τους χώρους του, όπως ο Ελευθέριος Βενιζέλος, ο Νίκος Καζαντζάκης, ο Σοφοκλής Βενιζέλος, καλλιτέχνες και διανοούμενοι, ενώ πολλές πολιτιστικές εκδηλώσεις όπως μουσικές βραδιές, παρουσιάσεις βιβλίων κ.λπ., διοργανώθηκαν και συνεχίζουν να διοργανώνονται με επιτυχία.

Η επιχείρηση πέρασε στα χέρια του Βασίλη Σταθάκη το 1988 κι ο τελευταίος, με σεβασμό στην παράδοση και τη φροντίδα, δημιούργησε την πρώτη εταιρεία full service catering στην Κρήτη, με την επωνυμία «Kipos Catering».

Τον Αύγουστο του 2013 άνοιξε για το κοινό η ιστορική έκθεση φωτογραφίας με θέμα την ιστορία των χώρων από την ίδρυσή της το 1870 έως σήμερα. Η έκθεση εκτίθεται μόνιμα στο καφέ, εμπλουτίζοντας έτσι τη μοναδική ταυτότητα και ατμόσφαιρα του καφέ. Τον Οκτώβριο του 2012, ο τωρινός ιδιοκτήτης του ενημερώθηκε από το Ιστορικό Αρχείο Κρήτης και το Εμπορικό και Βιομηχανικό Επιμελητήριο Χανίων ότι το «Κήπος» πληρούσε τον ορισμό του ιστορικό καφέ.

Gran Caffè Quadri, Βενετία (1775)

Το Gran Caffè Quadri είναι ένα από τα λίγα μέρη στον κόσμο που έχει διατηρήσει τη διαχρονική του γοητεία ανά τους αιώνες. Μέσα στις ιστορικές τραπεζαρίες και καθιστικά, με θέα στην πλατεία του Αγίου Μάρκου, μπορείτε να νιώσετε την ατμόσφαιρα των πρώτων καφέ της Βενετίας, που άλλαξαν τα ευρωπαϊκά κοινωνικά έθιμα.

Η ιστορία της ίδρυσης του χρονολογείται από τις 28 Μαΐου 1775 όταν ο Giorgio Quadri, με καταγωγή από την Κέρκυρα, έφτασε στη Βενετία αναζητώντας τύχη. Στην τότε κοσμοπολίτικη Βενετία ήταν της μόδας να πίνεις καφέ και λειτουργούσαν ήδη 208 καφενεία στην πόλη, 34 από τα οποία βρίσκονταν στην πλατεία του Αγίου Μάρκου.

Οι Quadri’s μετέτρεψαν ένα δημοφιλές wine bar της εποχής σε καφενείο και εισήγαγαν τον τουρκικό καφέ στην πόλη. Το Caffè Quadri σημείωσε άμεση επιτυχία, χάρη στην καινοτομία του τρόπου παρασκευής του καφέ, καθώς και στην ποικιλομορφία της πελατείας του, που περιλάμβανε τόσο ντόπιους όσο και επισκέπτες της πόλης. Το 1830, το Caffè Quadri αγοράστηκε από τους αδερφούς Vaerini, οι οποίοι ανακαίνισαν το καφέ και πρόσθεσαν ένα εστιατόριο στον επάνω όροφο, ενώ δεκαετίες αργότερα, η οικογένεια Alajmo ανέλαβε πήρε τα ηνία με στόχο να κρατήσει τη φυσιογνωμία του ιστορικού στεκιού, βελτιώνοντας παράλληλα την ποιότητα της γαστρονομικής εμπειρίας.

Ο κατάλογος των διάσημων που επισκέφθηκαν το καφέ περιλαμβάνει τον σπουδαίο συγγραφέα Σταντάλ που επισκέφτηκε το καφέ ενώ βρισκόταν στη Βενετία για μια συναυλία που έδωσε ο τενόρος Τζιανμπατίστα Βελούτι, τον Μαρσέλ Προυστ και τον Αλέξανδρο Δουμά. Πιο πρόσφατες διάσημες αφίξεις περιλαμβάνουν πολιτικούς όπως ο Γκορμπατσόφ και ο Μιτεράν, καθώς και κινηματογραφικές προσωπικότητες της εμβέλειας του Ρόμπερτ ντε Νίρο, του Γούντι Άλεν, της Αντζελίνα Τζολί και του Μπραντ Πιτ.

Baratti & Milano, Τορίνο (1858)

Το καφέ-ζαχαροπλαστείο Baratti & Milano, που ιδρύθηκε το 1858, ήταν ένα διάσημο μέρος συνάντησης προσωπικοτήτων της επιστήμης, της πολιτικής και της τέχνης της Ιταλίας.

Μετά από περισσότερα από 160 χρόνια, το κατάστημα σοκολάτας και η καφετέρια εξακολουθούν να είναι ένα από τα πιο κομψά σημεία συνάντησης στο Τορίνο, ένας από τους πιο όμορφους και διάσημους ιστορικούς χώρους της γειτονικής χώρας.

Café Pastelaria Benard, Λισαβώνα, Πορτογαλία (1868)

Προερχόμενος από μια οικογένεια Γάλλων αρτοποιών και κονσερβοποιών, ο Elie Benard εγκαταστάθηκε στη Λισαβώνα με τους γονείς και τα αδέρφια του, στα μέσα του 19ου αιώνα, και στη Rua do Loreto, άνοιξε το Café Pastelaria, που εγκαινιάστηκε στις 6 Σεπτεμβρίου 1868.

Ήταν εδώ που ο κόσμος της Λισαβώνας βρήκε όπως αναφερόταν στις εφημερίδες της εποχής «εξαιρετικό καλό ψωμί» και «όλα τα είδη μπισκότων», για να προστεθούν αργότερα στο μενού κρουασάν και κέικ που συνοδεύονταν από τον καφέ που δηλώνει παρών γευστικά έκτοτε.

Cafe Stefanka, Μπρατισλάβα (1904)

Η ιστορία του Cafe Stefanka ξεκινά το 1897 όταν ο αρχιτέκτονας Alexander Feigler jr. έχτισε την ημιανεξάρτητη κατοικία στη γωνία Pallisadenwef και Kohlmarkt.

Η ιδιοκτήτρια του σπιτιού ήταν η Rosa Fleishamn που το μετέτρεψε σε cafe και αργότερα το νοίκιασε στην οικογένεια Χάκενμπεργκ η οποία διηύθυνε το Καφενείο από το 1904, όταν παρακάλεσε την Αυτού Υψηλότητα, τη χήρα του Ουγγροαυστριακού διαδόχου του πρίγκιπα Ρούντολφ, πριγκίπισσα Στέφανι, να ονομάσει το Καφενείο προς τιμήν της. Το νεοεμφανιζόμενο Cafe Stefanka πλασαρίστηκε εξαρχής ανάμεσα στα καλύτερα cafe της Μπρατισλάβα.

Μέχρι σήμερα, το ιστορικό αυτό καφενείο είναι το μέρος συνάντησης μποέμ, καλλιτεχνών, συγγραφέων, γιατρών, δικηγόρων αλλά και εργατών και φοιτητών λειτουργώντας ως κοινός παρονομαστής σε τουριστικό και φυσικά γευστικό επίπεδο.

Café Frauenhuber, Βιέννη (1824)

Το ιστορικό Café Frauenhuber είναι το παλαιότερο στη Βιέννη. Βρίσκεται σε ένα κτήριο που χρονολογείται από το 1746. Η ιστορία λέει ότι το 1720 αυτό το καφενείο ήταν ένα σπίτι που ο προσωπικός σεφ της Μαρίας Θηρεσίας μετέτρεψε σε πολυτελές εστιατόριο.

Σε αυτό το παραδοσιακό βιεννέζικο καφέ, ο Wolfgang Amadeus Mozart και ο Ludwig van Beethoven έπαιξαν τη θεϊκή τους μουσική. Το Café Frauenhuber είναι ένα παραδοσιακό βιεννέζικο καφέ, που λατρεύουν να επισκέπτονται οι Αυστριακοί, αλλά επίσης, είναι απαραίτητο να επισκεφτούν όλοι οι επισκέπτες της πόλης.

Pera Palace, Κωνσταντινούπολη (1892)

Το εμβληματικό ιστορικό καφέ «Pera Palace» στην Κωνσταντινούπολη εγκαινιάστηκε το 1892 και είναι ένας χώρος που έπαιξε σημαντικό ρόλο στη διαμόρφωση του «χαρακτήρα» της Κωνσταντινούπολης. Στο μοναδικό Café – bar «Pera Palace» ξεχωρίζουν μεταξύ άλλων τα αρ νουβό στοιχεία οι πολυτελείς πολυέλαιοι και οι ξυλόγλυπτες λεπτομέρειες, καθιστώντας την απόλαυση του καφέ πραγματική εμπειρία πολυτέλειας.

Το Café, που στεγάζεται στο ξενοδοχείο «Pera Palace», βρίσκεται στην «ευρωπαϊκή» πλευρά της πόλης και υπήρξε η αγαπημένη κατοικία των διάσημων συγγραφέων Άγκαθα Κρίστι, Έρνεστ Χέμινγουει, και άλλων σημαντικών διεθνούς εμβέλειας προσωπικοτήτων, μεταξύ των οποίων και η Γκρέτα Γκάρμπο και η Τζάκι Ωνάση. Τα δωμάτια του ξενοδοχείου έχουν στην πραγματικότητα το όνομα των διάσημων επισκεπτών τους και εξακολουθούν να διατηρούν πολλά στοιχεία από το παρελθόν.

Αξίζει να σημειωθεί ότι ένα από τα αριστουργήματα της Αγκάθα Κρίστι «Murder at the Orient Express» λέγεται ότι γράφτηκε στο Room 411, όπου η διάσημη συγγραφέας πέρασε πολύ από τον χρόνο της όταν βρισκόταν στην Κωνσταντινούπολη. Σήμερα το δωμάτιο 411 είναι πάντα γεμάτο από καλεσμένους που βιάζονται να περάσουν μερικές νύχτες στο δωμάτιο μιας από τις σημαντικότερες γυναίκες συγγραφείς όλων των εποχών!

Caffè San Carlo, Τορίνο (1822)

Το εστιατόριο Caffè San Carlo άνοιξε το 1822 στο Τορίνο με το όνομα Caffè di Piazza d’Armi, αφού η ομώνυμη πλατεία εκτελούσε αυτή τη λειτουργία μέχρι το 1817. Σύντομα έγινε ένα από τα πιο διάσημα στέκια διανοουμένων και αγωνιστών υπέρ της ενοποίησης της Ιταλίας, συνδέοντας το όνομά του με το νεοσύστατο τότε ευρωπαϊκό κράτος και την ιστορία του.

Για το λόγο αυτό έκλεισε πολλές φορές από τις αρχές της πόλης για ύποπτη ανατρεπτική δράση από τους επαναστάτες που σύχναζαν σε αυτό. Μεταξύ των επιφανών επισκεπτών του καφέ ήταν ο πρωθυπουργός Τζιοβάνι Τζιολίτι, και ο σπουδαίος πολιτικός και θεωρητικός Αντόνιο Γκράμσι.

Το Caffè San Carlo, παρά την αλλαγή διεύθυνσης αρκετές φορές, έχει επιστρέψει ως ένα από τα πιο δημοφιλή καφέ στο Τορίνο και περιλαμβάνεται στη λίστα με τα ιστορικά μέρη στην Ιταλία.

Μεγάλο Καφενείο, Τρίπολη (1840)

Το Ιστορικό Καφενείο «Μεγάλο Καφενείο» στην Τρίπολη Αρκαδίας λειτουργεί από το 1840 και ήταν το αγαπημένο μέρος της τοπικής ελίτ, με την πελατεία του Καφενείου να είναι εκείνη την περίοδο γιατροί, δικηγόροι και έμποροι.

Στο Café έχουν διατηρηθεί άψογα αντικείμενα όπως τεράστιοι καθρέφτες με σκαλιστά κουφώματα, οβάλ τραπέζια και καναπέδες. Αξίζει να σημειωθεί πως αυτά τα έπιπλα κατασκευάστηκαν από τον διάσημο κατασκευαστή Michael Tonet (1796 – 1871) στη Βιέννη της Αυστρίας.

Το καφενείο εκτελεί και χρέη μουσείου, καθώς οι επισκέπτες εκτός του ότι μπορούν να θαυμάσουν τα προαναφερθέντα αντικείμενα, που έχουν ιστορική αξία, να δουν μερικά από τα επαναστατικά όπλα του 1821, τα οποία βρίσκονται σε προθήκη, παίρνοντας έτσι μια γεύση της ιστορίας του καφέ καθώς και της πόλης. Στους θαμώνες του «Μεγάλου Καφενείου» περιλαμβάνονται πολλές προσωπικότητες της πολιτικής, των τεχνών, του αθλητισμού και της δημοσιογραφίας.

Το «Μεγάλο Καφενείο» φιλοξενεί στις μέρες μας παρουσιάσεις βιβλίων και μουσικές βραδιές. Επίσης, θεατρικές παραστάσεις σε συνεργασία με θεατρικά σχήματα της πόλης και το Μαλλιαροπούλειο Θέατρο.